饺子耳是什么意思？
饺子耳，顾名思义是长得像饺子的耳朵，指耳朵耳廓形状被破坏，出现大量增生，又称菜花耳。饺子耳又叫柔道耳，是因为在摔跤、柔道和柔术训练中存在大量头部挤压动作，在缠斗对抗中，耳朵反复挤压摩擦，淤血肿胀，最终淤血残留，纤维化，成为增生硬块。也就是说，拥有饺子耳的人，不仅掌握着摔跤、柔道或者柔术技巧，更是经过长年累月大量的实战训练的猛人。
为什么说散打饺子耳厉害？
饺子耳又叫柔道耳，是因为在摔跤、柔道和柔术训练中存在大量头部挤压动作，在缠斗对抗中，耳朵反复挤压摩擦，淤血肿胀，最终淤血残留，纤维化，成为增生硬块。也就是说，拥有饺子耳的人，不仅掌握着摔跤、柔道或者柔术技巧，更是经过长年累月大量的实战训练的猛人。这些人经过长年累月的训练自然很厉害了！
饺耳的来历？
那是建安初年，张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辞去了太守官职，告老还乡，决心为百姓治病。
这时正值数九隆冬，他在回乡路上，看到那些为生存而奔波的穷苦百姓，衣不遮体，许多人耳朵都冻烂了，心里更难受。
他一到家，登门求医者便蜂拥而至。冬至到了，他让***替他看病，他在南阳东关空地上搭起了医棚，盘上大锅，专门舍药为穷人治冻伤。他把羊肉、辣椒和去寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟，分给治病的穷人，每人一大碗汤、两个“娇耳”，这药就叫“祛寒娇耳汤”。人们吃后，顿觉全身温暖，两耳发热。从冬至起，张仲景天天舍药，直舍到大年三十。乡亲们的耳朵都被他治好了，欢欢喜喜地过了个好年。
从此以后，每到冬至，人们就想起张大夫为乡亲治病的情景，也模仿着做娇耳的办法，做起了食品。为了区别“娇耳汤”的药方，就改称为“饺耳”。因叫着别嘴，后来人们就叫它“饺子”了。天长日久，形成了习俗，每到冬至这天，家家都吃饺子。
猪耳朵饺子包法？
猪耳朵饺子是一种外形像猪耳朵的饺子，通常由猪肉和蔬菜等馅料制成。以下是猪耳朵饺子的包法：
2. 将饺子皮放在手掌上，用勺子将馅料放在饺子皮的中央。
3. 将饺子皮对折，用手指捏住饺子皮的边缘，使其粘合在一起。
4. 从饺子的一端开始，用拇指和食指捏住饺子皮的边缘，向外折叠，形成一个褶子。
