怎样烹饪茶树菇烧木耳？
悟空你好；茶树菇以前吃总是煲汤或炒肉，跟木耳同炒头一次，味道也是超赞的（咸鲜） 。我们把干茶树菇（一小把）泡水二小时，干木耳（十来朵）泡水二小时，三四瓣蒜，葱切碎（少许），花生油适量，盐半小匙，酱油少许。泡软的茶树菇用剪刀剪去硬根，切成小段再洗两遍沥干水份，木耳去芥蒂洗净切丝沥干水份。蒜切碎。热锅凉油（油要比平时炒菜多一倍），放入蒜蓉炒出香味，放入茶树菇炒二分钟左右转中火放入木耳翻炒半分钟，放入盐，酱油翻炒均匀放入香葱即可。中火炒木耳就不会噼里啪拉的响，茶树菇吸油炒菜时要多放，酱油要用生抽，成菜时滴点香油也可。
大家好，我是尹小厨，专注餐饮技术传播，很高兴能为解答这个问题。
茶树菇主要产于江西广昌县，黎川县，福建古田县，以及平湖，吉巷等，集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害食用菌。具有脆嫩爽口，纯正清香，口感极佳的特点，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类，是烹饪美味的绝佳食材。
中医认为，茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻功效。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力，增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
木耳主要分布在黑龙江，湖北，广东，广西，四川，贵州，云南等地。又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。具有质地柔软，口感细嫩，味道鲜美的特点，是一种营养丰富的食用菌，不仅味美，还能养血驻颜，祛病延年，营养学家盛赞它为素中之荤，其营养价值可与动物性食物相媲美。
茶树菇烧黑本耳的做法
茶树菇、黑木耳 、五花肉、姜 、蒜瓣 、葱段，红椒切条，耗油，一品鲜 、糖、鸡精，味精，湿生粉。
1、五花肉切片，蒜切片，姜切片，葱切段，红椒切条。
2、茶树菇理好后洗净，下锅汆一下水，然后锅中烧油至七成，下茶树菇炸至表皮起皱捞出。
3、黑木耳泡发洗净，手撕成块状，然后下锅中汆透，捞出待用。
4、锅热下油，中小火煸炒肉片出香，至两面金黄时下姜片蒜瓣一起煸香。
茶树菇烧木耳标准做法如下：品名：茶树菇烧木耳
产 地：木耳黑龙江，茶树菇山东。
主 料：发透木耳250g。
辅 料：茶树菇（熟100g，）小葱段茎12g（10根），红椒2条。
烹制调料:料油20g.味精3g，糖2g，老抽1g，一品鲜10g，湿生粉10g，蒜片4g，香油0.2克（3滴）老抽5克，盐0.5克规格：木耳无杂物，无根蒂，发黑乌色。茶树菇茎粗0.5cm，无破损。
初加工：
（一）1.将茶树菇除去根蒂，剪成长5cm的段（注：头.颈分开）。
2.选粗0.5cm的香葱摘净洗净晒干水分备用。
3.取木耳0.1斤入1.5斤水中发8小时后摘去根蒂，洗去杂物。
红尖椒去根蒂洗净备用。
（二）1.选粗0.5cm香葱切成4cm的段（叶切成香葱花做小料用）。
2.取大蒜去头尾顶刀切成0.5cm的片
3.将尖椒用刀从根部片开，去尖椒内筋切成5cm长2.5cm 宽的条待用。
4. 将去掉根部的茶树菇（粗细在0.5cm左右）茎剪成5cm段，茶树菇帽剪成4cm（注把茶树菇的梗，帽分开，梗是做香辣茶树菇，帽是做茶树菇烧木耳）烹制过程：
1锅内加入清水500g烧开，放入150g茶树菇烫。打出浮沫将茶树菇倒出用凉水将茶树菇冲凉倒在漏筐里控水。用毛巾沾干备用。2.锅内加入色拉油400g烧至6成热，放入茶树菇侵炸至干香，捞出控油。3.另起锅，加入清水500g烧开。加入老抽2克，色拉油10克，放入木耳，红椒条，烧开5秒，迅速倒出。在500g清水轻轻冲一下木耳。
4.另起锅，加入10g料油。放入蒜片，爆香，加一品鲜5g。将茶树菇和烫好的木耳放入锅中煸炒两下，加入盐2mg，味精3g，糖1g，老抽2g，翻炒均匀。至各个调料都化开关火。打芡，泡好的水芡5g。（水和淀粉比例是5:1）料油10g，注意颜制作要领：打芡均匀不能太多，也不能下汤，成黑亮色。
味型：咸鲜茶树菇的干香，黑亮木耳有脆感，有烫嘴的热度。
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大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
茶树菇具有平肝、清热、明目、健脾的功效，与具有降血压及扩张血管作用的木耳搭配成菜，不失为一道食疗作用较大的健康菜肴。
茶树菇及木耳提前泡发，泡发茶树菇的水不要全倒掉，滤干净取两勺备用。将发好的茶树菇洗净，去老根，切段。木耳洗净，撕小朵。锅里加油，葱花、蒜沫爆锅，放茶树菇翻炒，将泡发茶树菇的水加入，一勺味极鲜，盖锅盖咕嘟一小会，汤汁将收干时，加木耳翻炒至熟，加盐调味，加一、两颗韭菜段翻炒几下，出锅（照片来自网络，感谢原图作者）
感谢邀请！茶树菇烧木耳味道鲜美，脆嫩可口，还有很好的保健作用。
下面说一下具体做法:
主料
茶树菇150克、木耳100克。
辅料
盐3克、生抽2克、白糖1克、老抽适量、香葱适量、蒜适量。
——步骤——
1、将茶树菇清洗干净，木耳泡发好。
2、锅中放入沸水，加入一点盐、食用油，放入茶树菇跟木耳一起焯透捞出。
3、热锅凉油，放入蒜片炒香，放入茶树菇、木耳快速翻炒。
猪打吊瓶水打哪个部位？
1、耳静脉血管位置选择
操作者可利用止血带或手指按压的方法压迫耳根部血管，使耳静脉血管充盈怒张，明显突出；
2、入针位置确定
操作者持注射针头，从猪只耳背面的耳尖端的静脉选择入针位置，尽量选择顺直较粗的血管；
操作者按照生物安全的要求，对注射位置使用碘酊消毒，然后再使用酒精脱碘处理，棉球从中心旋转向外涂抹；
4、入针方法
操作者将针头切面向上，与血管成10-20度夹角入针，随即将针头贴近皮肤，入针动作要缓慢进行，当感觉无阻力时就说明针头顺利的进入到了血管内，继续入针0.5厘米左右，松开手指或止血带，看到有血液回针说明位置正确，然后使用医用胶带固定好针头，防止针头错位，并开始放液；
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养猪最棘手的问题就是疾病，特别是大猪、母猪损失一头，畜主痛心疾首。有时喂药不食，肌注不是药量不够就是多种药物一齐注射打肿了脖子，效果还不是很好。特别是母猪产前不食、产后不食、奶水不足、胎衣不下等症状，更是弄的人抓耳挠腮。
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木耳不烫能做水饺吃吗？
黑木耳含有脂肪、蛋白质、碳水化物、磷、铁、钙等物质。黑木耳具有滋肺益胃，治疗痔疮出血、高血压、便秘、血管硬化之功效。
木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风***，而且能养血驻颜，祛病延年。
如果是晒干的木耳要先用水泡发再洗干净就可以做馅了；若是鲜木耳就一定要先焯水再做，鲜木耳有毒素，吃了对身体不好。鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。
适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上，对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。
所以干木耳要泡发，新鲜木耳要烫。才可食用。
