湛江方言炒吊耳是什么意思？
“炒吊耳”这只要是湛江吴川一带的方言，吴川的方言比较接近广东话，懂得听粤语的朋友只要认真去听估计也能听出大概意思，因为有很多字音和意思是相近相通的，当然也有很多口头禅，比如今天我要讲的这个口头禅“炒吊再”，这个词大概意思就是你不会，你的能力不行！
湛江有何特产？
有特产湛江是中国南方广东省的一个城市，因其得天独厚的地理位置和气候条件，以及丰富的水***，拥有很多美食和特产。
其中最著名的特产是海鲜，尤其是鱼、虾、蟹，品质优良，口感鲜美；此外还有红霞珍珠和木偶艺术等。
因为这些特产不仅具有经济价值，而且对于当地的地方文化和旅游都有很大的推动作用，成为当地最经典的特色符号之一。
湛江是广东省的一个地级市，拥有丰富的水果、海鲜等特产，以下是湛江的几种特产：
1. 高州蜜柚：湛江高州的蜜柚以果形美观、汁多皮薄、滋味鲜美、口感清爽、肉质细腻而著称。
2. 阳江板鸭：制作阳江板鸭要选取体格适中、身体结实的本土鸭，***用传统的制作工艺，经过腌制、晒干、油炸等多道工序，制成色泽金黄、口感酥脆的风味特殊的板鸭。
3. 海蜇：湛江海岸线长，海蜇可以说是湛江最有名的特产之一，有鲜海蜇、滷海蜇、蓑衣海蜇等多种食用方式。
4. 龙山鸡：龙山鸡是一种生长在湛江龙山县的土鸡，肉质鲜美、营养丰富，常常被用来做砂锅汤、鸡汤等菜肴。
湛江的十大特产有：
1、吴川月饼
吴川月饼历史悠久，远近闻名，特别是巨大如盆的大月饼，独具特色，深受群众喜爱。
2、白切鸡
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，皮爽肉滑，清淡鲜美，不加配料且保持原味为特点。
炒粉怎么做好吃？
说到炒粉，我不得不给你介绍我老家最出名的烂锅炒粉。
烂锅炒粉是广东湛江吴川市的传统小吃，属于粤菜系。因为要专用大铁锅敲掉锅耳并削小锅沿而特制成的“烂锅”炒作，使锅底平坦、炉火均匀、火旺粉香而俗称“烂锅粉”。在历届的湛江美食节上，“烂锅炒粉”先后获得“十大金牌小食”、“最受欢迎风味小吃”等荣誉，还是“吴川十大名片”之一。
吴川烂锅炒粉，制粉必须选用香软可口的上等白米。浸米时间要根据不同季节气温而决定长短。炊蒸粉皮时粉浆要薄，炉火要旺。
切粉丝要细。
配料有：烧鸭，叉烧，牛腩，瘦肉等。
做法：1.先下生油，再下猪油将蒜子爆香
2.落粉猛火急炒
3.继而下齐酱油、味精、白糖等适量配料拌炒熟透。
4.慢火烘粉至***，最后撒下葱花或芫荽，即可上碟食用。
炒粉的做法
1.先把所有的配料洗净,全部切丝备用
2.粉干浸泡在凉水里,泡软就捞出.这是关键窍门哦~
3.油锅烧热,先把肉丝放进去煸香,再放入豆腐条略煎,然后放少许盐,料酒,盖盖焖一下
4.把所有的配料放入,翻炒数分钟至半熟
5.最后把粉干放入,倒入适量生抽,翻炒均匀就好了.
